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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，

盖

上锅盖大

火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖

焖。