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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。