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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。