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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转  中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。