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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切
 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转
中火 。煮到水 快熬干的 时候加入盐，
翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。