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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

， 拍裂一小块姜， 热 锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小
时，
下盐调味即可品尝。