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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞 
出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。