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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸
，  转
中小火煲
一个半小时，下盐
调味即可品尝。