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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均  匀，加入少
 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。