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　　做法
：春笋切成
片后加少 许盐
捞出后 用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。