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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
 ，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。