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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒 入2勺油，  放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻
炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。