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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀

，加入 少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。