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　　做法：春笋 切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，
盖上锅 盖大火 煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。