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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡， 生姜切

片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再
 加入生抽、老抽 、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。