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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。