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　　做法

：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
 收汁时  盖上锅盖焖。