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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻 炒1
分钟左右 。再加入生 抽、   老
抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。