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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒 均匀，加 入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时  候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。