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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅  盖焖。