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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片， 葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐
，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。