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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒
入 2勺油，
放 入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。