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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。