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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。