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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。