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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。