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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住  
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。