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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。