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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。