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　　做法：
 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1 
分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。