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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用
姜块

 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，

武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。