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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉
片、葱 段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。