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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。