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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。