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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。