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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。