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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 
翻
炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
 稍
收汁时盖上锅盖焖。