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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜

切片

，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上

锅盖焖。