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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
 翻炒
1分
钟左右。
再加入 生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。