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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春  笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。