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　　做法：

春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。