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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干
的
时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。