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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 
水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。