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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春  笋，盖上锅盖 大火

煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。