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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。