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　　做
法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。