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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分 钟左右。 再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。