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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转中火  。煮到水快 熬 干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。