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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。