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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时

，下盐调味即
可品
尝。